韦佬季：没有人能拒绝江北麻香卤味

　　据《中国餐饮发展报告2022》显示，2021年我国卤味市场规模约3140亿元，同比增长了9.5%。2022年，卤味的市场规模有望继续增长到3526亿元。相关数据预测，休闲卤制品将在未来5年以每年+13%的增长率持续提升。

　　卤味是中国最具传统风味的食物代表之一，从南到北，从东到西，人们都无法拒绝卤味。调研数据显示，其中有一半以上的消费者对卤味表示非常喜欢，并且复购率非常高。武汉的鸭脖子、江北麻香卤味、四川的卤兔头、潮汕的卤鹅、卤凤爪、卤鸭掌等等，美味无穷。卤味是一种中国传统的味道，也是一种传统饮食文化。卤菜的历史可以追溯到秦惠文王统治巴蜀（公元前221年）到近代的历史阶段，历经千年发展，是中国传统美食的代表，更是一种卤味文化。

　　卤味文化深深地烙印在每个中国人的骨子里，有着悠久的特色卤味文化。卤味通过香料焖煮而成，有麻辣、香辣、麻香等多种口味可选，无论是鸭脖，还是凤爪，哪怕只是一张豆腐皮，都能激发消费者的味蕾，越吃越香，特别是最近爆红的江北麻香系列卤味，不仅保留了传统卤味诱人的口感，而且不油腻不积食，深受消费者追捧。

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　　江北麻香从对食材的敬畏和珍惜出发，讲究“火、食、汤、酱、悟、形、上、味、鲜”的九道功夫卤味文化，所卤制出来的食品具有“色、香、意、味、形、鲜”六大特点，是美食爱好者经过多年对比后臻选出来的卤味品牌。其中韦佬季卤味就因味道独树一帜，而深得美食爱好者的好评，被誉为江北麻香风味的典型代表。很多人戏称，韦佬季为没有人能拒绝江北麻香卤味。

　　无论心情如何，生活的任何时刻，一道满含功夫的卤味能够瞬间抛弃烦恼，畅享味蕾诱惑。

　　卤制品具备着“越吃越有瘾”的特色，消费者有明显的留存性。消费大数据显示，2020年天猫卤制品老客户的消费占比较前一年有显著提升，且有大量客户年复购率超过7次以上。在卤制品的消费人群中，女性消费者是该市场的消费主力，消费占比超6成。从代际方面来看，颇具潮流代表性的Z世代是消费主力之一，其消费规模与人数占比远高于其他代际；而从人群来说，卤味的消费群体分布十分广泛，新锐白领与精致妈妈是高潜的消费群体。

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