【健康解码·舌尖上的“徽味”】这道红烧肉为何不同寻常？-新华网

　　弹、唇齿留香，这说的就是用皖南花猪肉制作的红烧肉。皖南花猪，因躯体多黑白花交错分布而得名。皖南花猪有着悠久的养殖历史，《新安志》和《徽州府志》里面均有它的记载，距今约有多年的历史了。因其肉质特别，用它烹制出的肉品，香而不腻、口感微甜、入口酥软即化，深受大家的喜爱。

　　中国饮食文化源远流长，其中有一道脍炙人口的美食深受大家喜爱——红烧肉。猪肉中的脂肪多为饱和脂肪，而饱和脂肪并不利于心血管养护，因此多吃红烧肉并不健康。那么怎么吃才能打打牙祭又健康呢？

　　在烹饪红烧肉的方法上，最好把红烧肉焖煮时间稍微长点，慢慢焖到软烂，做到肥而不腻、入口即化的感觉。在食材的搭配方面，最好是要均衡饮食，比如吃了红烧肉后要减少其它的饱和脂肪以及高热量食物，可以多吃点蔬菜和水果。k8凯发官网