八大菜系哪个最受欢迎？四川火锅臭豆腐荣登榜首

　　据《21世纪经济报道》报道俗话说“民以食为天”。在中国，虽然大家对“吃”有着一致的重视，但各地在食料、烹饪技法和风味上却大不相同，而“菜系”就是对这种饮食地域差异最直接的特征体现。

　　众所周知，“八大菜系”带来的纷争由来已久。那么，时至今日，这“八大菜系”哪个最受网友关注？各大菜系中有什么热门美食？各地的餐饮文化又贡献了多少GDP？21财经APP联合UC推出“中国菜”大数据微报告，为您细细道来。

　　从UC大数据来看，川菜在“八大菜系”中的热度显然最高，粤菜紧随其后，其次天生赢家 一触即发是湘菜、鲁菜和徽菜，同属东部沿海地区的闽菜、浙菜、苏菜则不相伯仲。

　　不仅如此，UC大数据还显示，在热度最高的20款菜式中，川菜占据了一半的席位，且四川名片“四川火锅”在21数据新闻实验室精选的近千款菜式（包括著名小吃甜品）中，热度遥遥领先。而第二、第三名被两道杭州传统名菜包揽，分别是东坡肉和西湖醋鱼。

　　每个菜系都有从小吃到筵席一系列的风味菜式。从UC大数据来看，在“八大菜系”中受人喜爱的既有臭豆腐这样名扬天下的小吃，回锅肉这样的家常菜，也有能登上大雅之堂的佛跳墙。

　　据中国饭店协会发布的《中国餐饮业年度报告》显示，2016年全国餐饮收入达到35799亿元，同比增长10.8%。而按照国家统计局数据，同期我国GDP总量74.4万亿元，增速为6.7%。

　　虽然，餐饮业对GDP的贡献不足5%，但餐饮业收入增速很明显超过了GDP增速，且最近十年除了2013年外，均保持两位数以上的高速增长。

　　（右图热度值=相关资讯的阅读量+阅读量；统计时间区间：2017年1月-10月。)返回搜狐，查看更多